Originaire de Saint-Jérôme, Roméo Charette (1899-1979) tâte de plusieurs métiers avant de s'établir comme horticulteur à la Côte-des-Neiges. Pendant 30 ans, il pratique ce métier. En 1948, il s'intéresse de près à l'établissement du Marché central, fondé avec l'autorisation du maire Camillien Houde par un groupe de maraîchers et d'hommes d'affaires, sous la présidence d'Adrien Moquin.