Ce nom fait référence à une technique de fonte de pièces de métal très ancienne, dite « au sable gris », développée à la fonderie Darling et permettant la fonte d'éléments métalliques de machines et de pièces destinées à l'industrie de construction. Cette technique consiste à fractionner le modèle en plusieurs parties que l'on moule respectivement en des châssis garnis de sable, lesquels reçoivent la coulée de métal. Travaillées séparément, les différentes pièces une fois soudées constituent l'objet voulu. Il s'agit d'une proposition bien ancrée dans l'histoire du secteur, qui fait appel à un patrimoine immatériel associé à l'histoire industrielle du Vieux-Montréal.