L'apothicaire Louis Hébert (1575-1627) tente pour la troisième fois de s'établir dans le Nouveau Monde lorsqu'il débarque à Québec, en 1617, avec son épouse Marie Rollet et leurs trois enfants: Anne, Guillemette et Guillaume. En 1620, il est nommé par Champlain procureur du roi, et, en 1623, se voit officiellement concéder les terres qu'il cultive depuis son arrivée. À Québec, ces terres sont situées à l'emplacement actuel de la basilique et du séminaire, près des rues Hébert et Couillard.