Le missionnaire récollet Paul Huet (?-1655) débarque à Tadoussac en 1617 où, semble-t-il, il célèbre le 11 juillet, dans une chapelle de fortune, la toute première messe. Il exerce son ministère l'été suivant, à Trois-Rivières, puis, après un an, retourne en France pour recueillir des fonds. Il construit un couvent à Québec en 1621. Après quelques années, il retourne en France.