La dénomination de cette rue est antérieure à l'annexion de la municipalité de Pointe-aux-Trembles. Saint Georges, dont l'histoire demeure obscure, est très souvent représenté terrassant un dragon, symbolisant peut-être le paganisme; martyr du IVe siècle, patron de l'Angleterre depuis le XIIIe siècle, il est également le patron de plusieurs ordres de chevalerie.